Essa foi outra dica que achei, que eu estava precisando bastante. Alguns aplicativos do windows, em especial aqueles que trabalham com banco de dados, precisam que o formato da data do sistema esteja em 'DD/MM/AAAA' (Ou, DD/MM/YYYY, como preferir rs).

Para alterar as configurações do wine e aplicar o formato desejado, abra o terminal (com o seu usuário, não o root) e digite o comando abaixo:

wine regedit

Isso irá abrir o famoso regedit - Editor do registro do windows (no nosso caso, wine)

Vá até a ramificação HKEY_CURRENT_USER / Control Panel / International e localize a chave de valor sShortDate
Nessa chave, provavelmente haverá algo como 'd/MM/YYYY'. É só alterar o formato para o formato desejado (no meu caso, dd/MM/YYYY).

É só isso... Abraço a todos!

Essa é apenas uma pequena dica, mas que pode lhe ajudar bastante.

Para executar uma instalação .MSI no linux por meio do wine, entre no terminal com seu usuário padrão (não com o root) e por meio do comando 'cd' (comando de abrir diretórios), entre na pasta onde se encontra o arquivo .msi.
Depois, execute o seguinte comando:

msiexec /i arquivo.msi

Onde o 'arquivo.msi' será o nome do arquivo que você queira executar. É só isso!